[要闻]屯留美食——“黄金黄”煎饼

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屯留五里庄煎饼历史悠久，在上党享有盛誉。

相传明清时出产的石磨煎饼，被视为贡品，清代文学家蒲松龄称赞煎饼的形状和颜色，圆如月亮，大如铜铮，薄如蝉翼之纸，彩如黄鹤之羽。现代五里庄煎饼将传统工艺与现代工艺相结合，为古代名菜增添了新的魅力。

小吃风味独特，选材考究。它主要配有芝麻、杏仁、大枣、核桃和各种新鲜蔬菜。制作时，磨成粉末，打成糊状。在烤好的种子上，用煎饼耙将打好的浆均匀摊开，然后用火烘烤。薄如蝉蜕羽纸的黄煎饼，一股清香油然而生。然后折叠成长方形，根据个人口味搭配葱和牛肉一起吃。

由于该产品含有人体必需的各种微量元素和维生素，是精米和精粉所缺乏的，可以作为主食，并可以与牛奶结合形成方便的快餐，从而达到营养互补。经常食用本品有利于促进儿童的正常生长发育和中老年人的健康。