[要闻]晋式元宵

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太原叫龙城，老百姓都说这里皇帝多。其中一位皇帝名叫刘恒，他来自太原，后来被称为中国的皇帝。中国皇帝刘恒不仅倡导了“山水之治”，还倡导了一个节日，即“平陆”正月十五被定为元宵节。汉武帝时，龙门人司马迁把它作为一个重要的节日，记录在太初历法中，历朝历代都没有改变。几千年来，元宵节内容丰富，从祭祀“太乙神”，到看灯猜谜，表演社火。最重要的一件事就是吃元宵。

唐朝有吃“粉果”的习俗，元宵节大概就是由此演变而来的。据《续平原书稿》、《史记》、《大伊名富通》等史料记载，吃元宵最早见于宋代。元宵节叫“飘饺子”，宋代周必达曾写过一首诗，名为《元宵节煮飘饺子》:“今日何夕，团圆同。汤官巡老味，厨役乘虚而入。星星在乌云中，珠子在浊水中漂浮。岁时编杂诗，附此说家风。”到了宋代，“厨仆——新成就”的圆子还是一种宝，所以姜白石有诗“客钩帘见御街，城中宝一时来。幕前花台无路可走，钱不准还。”这个宝象征月圆人满，是元宵节的代表。所以明代北方也叫“元宵”，后来上元傅增的支竹词有“桂花馅裹核桃，米似珍珠，井水冲”。看到马家掉粉好，想在风中卖元宵。“南唐元宵常叫汤圆，宋诗有“元宵斗看荷花船，宝马车香车接钹；夜里风雨尽，孤灯犹唤卖汤圆。"

元宵节的名称南北不同，制作方法略有不同。南方用糯米粉做馅，北方用糯米粉卷馅，山西尤其如此。

山西灯会以红洞灯会、榆次南门洞灯会、太原老鼠洞灯会而闻名。洪洞灯会在宋代享有很高的声誉。《平阳县志》记载“平阳邻县争买”。里面用的糯米之所以被选为贡品，是因为用火泉水浇灌。凭着这种高质量和高口碑，洪洞灯会世代畅销。民国初年，在红洞以北300里的榆次城南门有一座瓮城，老百姓称之为南门洞。山洞里有一家老店“长生”。老泉浇灌的晋祠河的大米被用作制作和出售元宵节的粉末。煮熟后，它膨胀了它的头，它的馅料没有融化，它的香味是美味的，它的名声传播得很远很广。当地民间谚语有“榆次三宝、元宵、灌肠、豆腐脑”。人们如此热爱它，以至于无论是节日还是婚宴，元宵节都成了“常客”。

老鼠洞的元宵节也以晋祠的米粉闻名。元宵的馅料好吃又咸，桂花和玫瑰是老鼠洞最重要的。粉要石碎，花要半开，是田园诗派出品。元宵成熟了，煮、蒸、炒，山西元宵最好煮。“开水下，勺子推回去。慢慢煮，倒入冷水。三卷两卷出锅。”如今，就连新山西人也成了烹饪元宵的专家。

山西元宵节真的是民间节日的美味，流传至今。明代吴宽有一句诗:“玉清练细磨霏霏，一万块少手完成。轻圈刷起来很容易，肚子里的磊块可以圈起来。不劳而获，刘裕唤方旋，使陈更胖。人在充满频繁咳嗽吐痰的时候，往往会摔成珠子。”形象地描述了当时吃元宵的情景。元宵节的时候，元宵节是用来祭神祭祖的。比如晋西北宝德府的民间就有“先拜扫墓，进贡元宵”的习俗(《康熙宝德府志》卷三)。