[探店]晋式元宵

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元宵节的名称南北不同，制作方法略有不同。南方用糯米粉做馅，北方用糯米粉卷馅，山西尤其如此。

山西灯会以红洞灯会、榆次南门洞灯会、太原老鼠洞灯会而闻名。洪洞灯会在宋代享有很高的声誉。平阳郡志有 记载“平阳邻郡竞买”。里面用的糯米因为是火泉水浇的，质量很好，一度被选为贡品。凭着这种高质量和高口碑，洪洞灯会世代畅销。民国初年，在红洞以北300里的榆次城南门有一座瓮城，老百姓称之为南门洞。山洞里有一家老店“长生”。老泉浇灌的晋祠河的大米被用作制作和出售元宵节的粉末。煮熟后，它膨胀了它的头，它的馅料没有融化，它的香味是美味的，它的名声传播得很远很广。当地民间谚语有“榆次三宝、元宵、灌肠、豆腐脑”。人们如此热爱它，以至于无论是节日还是婚宴，元宵节都成了“常客”。