[探店]忻州蒸肉 让年饭总有年的味道

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新年米饭:蒸肉

厨师:冯(忻州市新抚区部落村65岁村民)

配料:土豆、猪肉、面粉、芝麻油、胡椒粉、洋葱、姜(或姜粉)、盐和水

做法:1。今年的新鲜土豆去皮，放在锅里蒸，然后把蒸好的土豆压成泥。

2.将适量葱花切入盆中，倒入芝麻油，加入胡椒粉、洋葱、盐、姜末或姜粉，搅拌均匀。

3.选择瘦肉肚，切成肉末。

4.将搅拌均匀的调料、土豆泥、面粉、肉末搅拌在一起，加水拌匀成面团。

5.将煮熟的蒸好的肉团装在盘子里，放入蒸笼中。蒸1小时即可食用。

独家秘密:

土豆、猪肉和面粉放入量相同，通常各10公斤。加入4公斤亚麻籽油，其余调料根据个人喜好加入。

○年夜饭背后