[探店]长治油茶 过年香喷喷的爱心早餐
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年夜饭:油茶
厨师:杨小平(长治市居民,63岁)
配料:面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻(杏仁、瓜子、葡萄干等。可以根据喜好添加)
练习:
1.将面粉放入锅中,用文火翻炒10分钟左右,待面粉呈麦黄色时煮熟,取出过筛;
独家秘密:
1.面粉加热后会结块,所以要用铲子的背面继续压面粉,把面粉里的小面团擀松。
2.炒的时候可以闻到小麦的香味,面粉会由白到黑逐渐变化,面粉会变成淡麦黄色,恰到好处。
○年夜饭背后
标题:[探店]长治油茶 过年香喷喷的爱心早餐
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