[探店]古代农历七月的民间年节、食风

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每年农历七月，中国古代民间要过“七夕”和中元节，在这两个民间节日里，除乞巧和祭拜祖先等风习外，还有丰富的饮食文化活动。

七夕的用餐方式

农历七月初七的晚上，有一个女孩和处女讨巧的民俗。因此，它是民间的“乔奇节”或七夕。它的主要活动是在家煮水果和食物，在法庭上烧香祭祀牵牛花和织女。水果和其他供品种类繁多，因朝代和地区而异。比如根据深思熟虑的《武林旧事》第三卷，临安府七夕的节日对象是多果多鸡。元朝七夕，宫廷宰借助文人之家制作暖棚，在七夕挂上牵牛花和织女的图画，摆满瓜、果、酒、饼、菜、肉干等制品，并请亲戚、女士、妇女们制作灵动的节日，称为“女儿节”。有一种“从不贞背过黑锅，饱餐一顿，第二天回家”的习俗。清代江南使用的土特产水果非常有特色。比如苏州民间，每年七夕之前，市场上都有“土特产水果”出售，有白面糖的形状，竹结的形状，而油使其酥脆，俗称竹结。就其而言，还是花果，陈香蜡在庭上或露台上，拜双星为妙。”蔡云在《武编》中说:

多少女伴拜前庭，颜说银河驱鹊岭。

正当果堆起肚腩，年年乞巧金双星。

沈的《忆江南》里说:

苏州好，找双星就好。如果你切了一个云盘，堆了几缕玉，就把一根金针扔进一个银瓶子里。新桂冠。

吴曼云在《江五言》序中也说:在设立中国情人节时，称之为“正经果”。或者花一对儿，作“闺房邵”。在安徽繁昌地区，清代民间七夕时，有一种“把茶和水果放在梯田上讨巧”的习俗。在北方地区和中国的情人节，除了讨巧，还有设置果酒、豆芽、带水果的鸡肉和热气腾腾的食物、在市场上出售适当的水果、为家人举行宴会等节日食品和文化活动。比如中国的情人节，直隶正定县就有“陈栝李田孙，书生女穿针引线讨小聪明”的习俗。在中国的情人节，怀来县有一种做法是“在市场上蒸面卖面，和孩子分享食物，说人遇到凶年不会和对方吃饭，所以腻了。”《邯郸县志》说，七日，小儿在庭前设瓜果。前后几天，蒸羊喂后代，说“送羊”，意思是牵羊跪奶，教孝。陕西兴平县志上说:在中国的情人节，年轻的姑娘们会支起果酒和豆芽来祭拜织女女神。乡亲们也“有水果鸡，蒸食相食。《石泉县志》说，在这里的民间乞食节期间，“如果女孩的家是供七姑奶奶在院子里主人，献瓜、桃、枣和梨。在月亮上，星星闪闪发光，可怜的女人们也不尴尬，她们打着瓦片唱歌。“但是，甘肃镇远县民间的中国情人节有“妇女用水果、茶和酒、刺绣和刺绣来乞求聪明”的习俗。在首都地区，中国的情人节，“市场上卖合适的水果，人们举行宴会，孩子们崇拜银河，咸是祈求好运”。此外，在清朝的皇宫里，它是在中国的情人节出生的，也有设立水果桌祭祀牛和女人的习俗，女王去祭祀。

由此可见，在中国古代，无论是民间还是宫廷，都有陈在情人节这天献瓜果祭祀牛、女的习俗。因此，清代浙江余杭女子陈伟清曾写过一首七夕诗:

吴彤金晶陆华秋，水果和水果是用来存钱的。

但是中庭里的小孩子，世界上还有什么可以要求的。

这首诗生动地描绘了清代七夕的节日习俗和饮食文化活动。其实也是对古代七夕乞食习俗的高度概括和总结。

中国元节的用餐方式

每年农历七月十五是人们祭祖、怀念逝者孤魂的日子。人们称之为“中国元旦节”、“鬼节”、“七月半”或“麻姑节”。古代有句话叫“元朝扫墓祭祀胜过清明节”。节日期间，家家户户都会制作各种“供品”，向先贤和亡灵敬酒。比如南宋，临安人先拜这一天，比如用新米、新酱、鬼衣、时令水果、彩缎、面棋，吃素的有几百八九，图们也罢工了。明朝皇宫中元节的时候，香室里放满了佛波罗蜜；西苑修行事，放河灯；京都寺咸推荐作为追玉兰盆地的道场，也在河边的地方放了河灯。此外，还有吃鲥鱼、赏莲、拼织等习俗。

清朝时，许多古老的习俗仍然保存在全国各地。比如《南皮县志》上说:元月中旬，人们带瓜果、蜜饯、钱(楚、三声，同纸)，爬到丘陇，持麻姑到龙上，这叫“举荐创新”。据《蓟县志》记载，这里的中国民间元节有在堂前设麻姑、当时荐物、先祭祀祖先的习俗。“也有上坟供应烧纸钱的，还有抛河灯、擂大鼓、敲钹追疫的风俗。”。在直隶龙门县的元中节，有一句话叫“外家送的面，长着一只脚，和女儿的儿子抱在一起，蒸熟了。祭祖，各以蒸养遗，祭祖。”《衢州县志》上说，元中期，是佛教徒祭奠兰花的日子，是日本民间祭祀祖先的日子，黄昏时挂纸。有一种民间习俗，把蒸好的羊喂给女人当姐姐的儿子，说“送羊”，挺特别的。每年7月15日在鸡泽县，人们带着马谷去拜神、祭墓。爷爷奶奶把蒸好的羊留给侄子，说“送羊”，回答过年。但在山西平遥县，7月15日，人们向墓祭瓜、果、菜、菜，晚上在门外的西上痛哭。高平县民间的中国元节，扫墓如清明，习惯用马骨挂在门上。”《长子县志》中说:元代中叶，人民家庭向祖先推荐马骨，用丝绸制成的寒衣焚烧；或者修快念经，说“荐后”。还有一个放羊舍的古老习俗，他们每天宰杀羊与神竞争，并呈献给亲人。没有羊的穷人反而有像羊一样蒸面的习俗，意味着更特别、更独特。”《城固县志》说，元中之夜，农民会喝酒，挂锄头，就是“告诉你，万事俱备”。

蒋珍之在江南的苏州记录了中秋节的习俗。在民间，大多先吃素，尤其是刚去世者的家中。”《贾青录》说:“元代中叶，农民祭祀田神，田神各属饭团、鸡粟、瓜菜，又在田的十字路口祭祀祈愿，称之为“斋田头”。这种习俗不同于其他地方，具有代表性。

在清朝的史静地区，在元月中旬，除了祭祀祖先之外，寺庙还设立了玉兰社来渡死者，并烧河灯以示远航。而所有中学和晚上的孩子也“捧着长柄荷叶，点着蜡烛，绿光如野火般闪耀。此外，黄花蒿捆了数百根香，烧成了星星灯。雕瓜皮，挑荷花，都可以是灯，各有千秋。召集群里，在天街精潭元宵节的月亮下游泳，为元宵节而战。”

■古代农历七月的新鲜食物和美食

每年农历七月，全国很多地方都是秋蟹肥高、瓜果清香的季节，也是收获的季节。瓜果之中，桃、枣、梨最为有名，市面上还有其他时令食品供人们购买享用。截至7月中下旬，荸荠、鸡头、红枣、葡萄陆续投放市场，沿街小贩们一直在卖，向人们展示着金秋时节的到来。例如，早在北宋时期，孟渊的《东京梦花记》中就说，开封府秋日伊始，“街上卖楸树叶，妇女儿童，皆剪成花纹佩戴。那一个月，瓜、果、梨、枣繁盛，史静有几种枣:灵枣、牙枣、青州枣、亳州枣。鸡头上市的时候，李贺家在梁门最红火。在你家，拿电缆卖。中间，黄金络绎不绝。士子买了，包十篇，包小新荷叶，盖麝香，系红小索尔。卖家虽然多，但还不如李贺捡银子和嫩货。”此外，南宋吴的《梦录》也说，临安府盛产瓜、桃、梨、枣，鸡头也有几种产品。如果挑银皮和嫩皮的就更好了，城里叫卖的声音没完没了。“

清代苏州秋西瓜的始端也很有名。”《贾青录》描述说，立秋的第一个月，附近就已经有西瓜卖了，而且是“生前向祖友推荐，并出钱买的，俗称立秋西瓜。或者吃瓜喝烧酒迎新。有老乡，有运瓜的小船，有往来河港的小贩，人们称之为“棒瓜”。据说这种习俗历史悠久，其盖源于七月吃瓜之意。在首都地区，在每个秋天开始的前一天，有陈冰瓜，蒸茄子，油炸香饮，睡在院子里，第二天和家人一起盛宴，以摆脱夏季热疟疾的习惯。

在生鲜方面，清朝的首都特别繁荣。历史上此时正是“河蜀登，秋蟹肥，苹果婆果熟，虎来槟香”的季节，斗门有许多枣制品，如“罗瑛枣”大而长者，“马牙枣”尖如橄榄者，“山枣”小而脆者，“酸枣”极小而圆者。还有赛里枣、无核枣、赫尔枣、瓜枣；移民日期密云，安平，博野，早强。它的羊枣是黑色的，俗称软枣，即“丁香柿子”。除了红石榴，还有白子石榴，味道“甜如蜜藤，种在内园”。梨包括秋骊梨、雪梨、梨、蜜梨、李唐梨、梨罐头、红曲梨等。外部供应商包括长山红梨、大明梨、肉绵梨、英梨和李明。能解渴解渴，就像西苑的削梨，北山的酸梨。山楂有两种。北京产的小而甜，外面的大而酸。它们可以捣碎，和糖一起吃。还有蜜饯榅桲，质如山楂，但味美，来自辽东。截至7月中旬，“灵香”已被沿街大量登卖，称“老鸡头只下河”。丐帮是皇家河流。“七月下旬”，枣是红色的，葡萄是紫色的，结的人经常一起卖。秋声入耳，韵萧瑟，抑郁的人不禁觉得自己老了。"

■硬字备查

倩，四声。草的原名是茜草。1.印度茜草，茜草属的一种多年生藤蔓植物，有方形茎和倒刺，4轮生叶，长椭圆形或长心形叶柄，小花，黄白色球形果实，黑色成熟果实，可食用根和染料；2、大红色(深 红色)，如上衣(红色衣服)；3、茂盛的草(茂盛)，比如cc(茂盛的草)。茜:xi，一个声音。用于外国女性姓名的音译。

: chan，一个声音。原意:peek侦察。1、用本义(peep)，如观(peep)。2.仔细观察某人或某物。比如:时不时搬家。

怪:jiu，四声。原意:灾难。1、用本义(灾)，如咎戒(灾，天降之戒)；2、过错、过错等责备(内疚、罪过)；3、责备，追究罪过(责备)，如内疚(责备)；既往不咎。

朱:宁，两次。一种有机化合物(柠檬烯)，是一种芳香的液体，存在于柑橘的果皮中，用于制作香料。

朱:四声。1.苎麻。如苎麻衣(苎麻布做的衣服，相比粗布衣服)；2，即“晶三棱”(yagara 芦苇)。见《池》注。

:朱，四声。1.该草又名三棱，三棱精，是一种多年生草本植物，旁有一片多年生沼泽，茎呈三角形，高三四尺，外表光亮，中间有白色狗尾草，软如藤条，编织而成，颜色深褐色。

徐，四声。1.橡树；2.橡子。

yu，两次。原意:歌。1、有本义(歌谣)；2、带着快感。

ji，一个音。原意:古代卷发器，用来卷头发或附帽子。1、具有本义。它也用于固定毛皮和发夹。比如奇尔(古代女性常用来装饰发耳的饰品)；2、指女方十五岁成年。也指成人礼。如女性(指成年女性)；年(指女性成年。)

棋:气，两个音。一起下棋。原意:娱乐设备，古代称之为象棋。1、具有本义(象棋或其他类似 游戏)。如棋球(棋子)；2.下棋。如棋艺(棋艺造诣)。

: bin，一个声音。与陈。古城名。今天在陕西省辰县。比如冯毅(《诗经》十五国风之一)。诗共七首，大多描写农民生活，是中国最早的田园诗。)

ru，两次。1.食用菌；香薷。草本名称，唇形科一年生草本植物。茎叶可以提取芳香油。整株药草被用作药物。

: wen，一个音。波，波，轻轻地。昆斯；昆斯；1.树的果实有点像一个黄色的大苹果。区别是每个心皮种子多，果肉酸酸的，保存完好；它的种子含有胶体，可以用作胶水；2.梨树的矮化砧木通常用来结榅桲果实。

■中国情人节农历新年，山西民间

I .中国情人节，山西民间

7月7日是中国的情人节，又称“乞丐节”、“女生节”、“情人节”。

中国情人节主要是为了庆祝牛郎织女在天空中的一年一度的相会。起源于神话的故事，民俗被称为天河火柴。【/br/】【/h/】根据中国情人节牛郎织女相会的情节，山西民间有绑雕像庆祝的习俗，即在大街小巷用树枝等东西绑一对青年男女，代表牛郎织女相会。在雕像前供奉水果、桃子和李子以示祝贺。当星星和汉族人都很亮的时候，如果你看到天河里有一片亮白的天空闪着五种颜色，那就被认为是牛郎和织女相遇的标志。在旧社会，我们不得不在这一刻膜拜，乞求牛郎织女的礼物。都说牛郎织女是辛苦的化身，跪拜的人可以去找农业和织布。求金银暴利适得其反。一个人只能乞求一件事，索取更多是无效的。在吉兆面前，连续三年真心乞求，一定会实现。山西气候，七夕前后多雨，连续三年乞讨都不容易。根据民间传说，如果天上下雨，是牛郎织女在哭喊，表示夫妻和睦，家庭兴旺。

在中国的情人节，女孩和儿媳们会有很多活动来向织女请教手艺，这叫讨要手艺。

在晋南，习惯上是用当年生产的新麦草编一座桥，用牛郎、织女、男孩、女孩、老牛、喜鹊等针织面料放在书桌上。或者用彩纸把上面的风景剪下来贴在墙上。祈祷完毕，取七根绣花针，用彩线穿过针孔。那些能一次顺利通过七个针孔的人，被认为是在祈求好运。

在曲沃县，男孩和女孩都很受欢迎，借助星草和芬芳节乞讨水。

陕北白天习惯在院子里的一盆水中晒太阳，由于落灰，盆水表面形成一层薄膜。绣花针上油后，轻轻放在水上漂浮，被认为是祈求好运。

在晋西北，豆芽放在盆水中，节前出生的豆芽放在水面上。在阳光和盆水的折射下，水下反射会呈现出各种动态，如蜈蚣、水蛇、水狗、鸡等。反映越复杂越现实，意义越大。

对于山西东南部的女孩来说，中国情人节想抓一只正在吐丝的蜘蛛，把它圈在一个盒子里。第二天，我们观察了蜘蛛网的密度，网越密越巧。

和少女一样，中国情人节的男青年也要向牛郎请教修炼技巧。

在晋南，习惯用土覆盖木头或板岩，在土上做小茅屋，房子旁边做花园。谷苗种在地里，叫做“谷板”。

在山西北部，人们习惯将小麦和各种豆类浸泡在水中，以促进其发芽。中国的情人节，用彩线包着，叫“种子”。

晋西北牧童要给牛戴花环，这叫“老牛的生日”。

山西东南部有句话，夜深人静的时候，躺在葡萄架下，无意中听到牛郎和织女在窃窃私语。

在中国情人节，人们喜欢用白面粉或蛋糕粉、糖和蜂蜜制作各种糖果，这被称为智能食品。在山西，每个家庭都想吃西瓜，顾欢在西瓜上画图案，被称为“花瓜”。

二、山西民间中原节

7月15日道教称为中原节，佛教称为玉兰节，民间过去称为鬼节。今天，山西人，尤其是山西北部的人，为了好运，把它改名为绵竹节。文化内涵很丰富。

中国元典的起源应该与中国古代流行的土地祭祀有关。道教流行后，依附于传统，创立了天地水神。据说天官的生日是正月十五，也就是上元节。它的主要职责是保佑世界。知府的生日是7月15日，这一天被称为中国的元节。它的主要职责是宽恕世人的罪恶。水关的生日在10月15日，这一天被称为下元节。它的主要职责是帮助世界。

佛教与道教竞争，决定7月15日为苯教节日。佛教主张慈悲为善。古印度雨季的三个月，佛教仪式禁止僧尼出门，说出门容易害草木虫蚁，并要求法国僧尼打坐学习，接受供养。这个时期称为结算期。佛教传入中国后，根据中国的季节变化，规定定居时期为4月16日至7月15日。后来根据经文记载，产生了佛教传说故事“穆救母”。大意是释迦牟尼的弟子穆看到死去的母亲在地狱受苦，这是无法忍受的，所以他想尽一切办法救她，但没有成功，所以他不得不求助于佛陀。释迦牟尼解释说，她母亲生前的罪恶感相当大，不是一个人能挽回的。7月15日，也就是僧人定居的日子，她告诉穆·准备一百种饮食，供养10万僧人。只有在所有和尚的帮助下，她才能解除母亲的痛苦，而穆舒炼听从了她的指示，这真的起了作用。这项佛教活动被称为苯教俱乐部。玉兰是古印度梵文的音译，意为倒挂，描述死者的苦难。锅是中国的，指的是供奉的器皿。玉兰盆地就是指这样的佛教活动，可以减轻初亡者的痛苦。

在儒家“孝道”传统的帮助下，中国佛教把7月15日演变成了弘扬佛教的“孝道节”。它不仅得到了我们传统文化的认可，也受到了官方民间的广泛欢迎，对7月15日的民间活动影响最大。

7月15日，五台山佛教界照常举行苯教大会，念经翻尸。我们身边的一些宗教人士，要去庙里摆供品，鸣炮，祈祷，为祖先赎罪，祝愿逝者如斯。在民间，家家户户都要去墓地祭奠祖先。

山西南部的习俗是用纸做灯，放在坟前烧，这意味着死者前途光明。馒头是祭祖最喜欢的食物。如果祖上已经去世三年了，孩子就应该在这一天脱下孝，穿上正规的衣服，俗称改孝。

在山西省北部，人们去墓地祭奠祖先。他们喜欢用馒头，圆圆的，中间有个红点。摆好供品，烧好纸后，回家时要从地上拿些小米和麻，用绿油油的纸条包好，站在窗前，对着脸供奉一尊雕像。节后，屋顶移位，根部向内，玉米穗外露，称为谷。民间流行的说法是祝福五谷丰收。然而，似乎崇拜面人和分析他们职业的仪式是早期殉道习俗的遗迹。

7月15日，举行了追悼会，最隆重的仪式是放河灯。人们的家庭过去常常用木板和五色纸制作彩灯和点燃蜡烛。有的人还把死者的名字写在灯上。公司等单位习惯估计一艘彩色的木纸船，叫大法船。传说所有的死者都可以通过超越带到另一边的理想世界。一个人应该在船上拿一个禅杖来象征眼睛。有的做观世音菩萨。晚上，把纸船和灯放在河里，让它们沿河漂流。人们根据灯的浮动情况来判断死去的灵魂是否得救。如果灯在水里旋转，就认为是鬼在拖。如果灯沉在水里，就认为死去的灵魂得救了，转世了。如果灯光漂得很远或者停靠码头，就认为死者已经到了世界的另一边，在天堂的神仙阶层中排名第一。总之，一切都是美好的愿望。

河灯，尤其在黄河。山西西北部的河曲县靠近黄河。河面开阔，水流平缓。每年7月15日晚，全市男女老少聚集在黄河岸边的舞台前广场观看河灯。五颜六色的灯光沿着水面漂移，孩子们留意着自己的灯光能漂移多远。老妇人不停地说话和祈祷。今天的河灯已经成为一项快乐的活动。

7月15日，民间仍然崇拜土地和庄稼。把嘴撒到地里。烧纸后用切成碎片的五色纸包在农作物的穗上。传说秋天可以避免冰雹，获得丰收。同时有些地方还要去后土寺祭祀。定襄县的民俗挂马、顾。

7月15日前，民间妇女盛行于面塑活动，尤其是山西北部。一人蒸馒头，邻居来帮忙。首先根据实际家庭数量(包括已婚女儿、女婿、孙子、其他独生子女、儿媳、孙子等。)，给个人捏个大馒头。送给晚辈的花馍要捏成扁扁的形状，叫面条羊，小羊要跪着，希望晚辈不要忘记父母的恩情；给老一辈的花馍要捏成人型，叫脸型人，意思是儿孙满堂，日子过得好；送同行的花馍要做成鱼的形状，叫面鱼，意思是一年多了。现在就没那么严格了。完全是根据主人的口味。羊、虎、牛、鱼、兔、人都有各种形状的包子。每个动物的花馍捏好后，会捏出很多瓜、果、桃、李、莲、菊、梅等花馍，点缀着花、鸟、蝴蝶、蜻蜓、松鼠。它比以前小了。是探亲访友的礼物。这些面塑蒸熟后，每一件都堪称一件优秀的工艺品。7月15日看面人已经成为农妇展示灵巧技艺的节日。