[探店]茶艺与茶道

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作者闫绍金

写这个题目的时候，我感到一阵恐慌，因为这是一个大题目，我怕自己说不好会笑出来。好在“茶强胆小”，不避浅嘲，说几句。

北京茶文化专家王玲教授说:“茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心。我们这里所指的“艺术”，是指泡茶、沏茶、品茶的艺术；这里所说的“道”，是指在艺术茶艺过程中所贯彻的精神...茶艺，有名有实，是茶文化的外在表现；茶道是精神，是真理，是规律，是本源，是本质。它往往是看不见摸不着的，但你可以通过你的内心完全理解它。茶艺与茶道的结合是物质与精神高度统一的结果。”(王玲:中国茶文化)

台湾茶艺专家蔡先生主张:“如果强调有形的动作部分，就用‘茶艺’，强调茶所引起的思想和审美境界，用‘茶道’。”(《蔡:现代茶学思想集》)

陕西作家文鼎说“茶艺是茶道最重要的部分”(文鼎:《中国茶道》)

陈教授也明确提出:“中国茶道是引导个人通过茶道完成道德修养，实现全人类和谐幸福的途径。”(陈香白:中国茶文化)

吴觉农先生说，茶道是“将茶视为一种珍贵而高贵的饮料，喝茶是一种精神享受，一种艺术，或者是一种修身养性的手段。”

专家们关于茶艺和茶道的讨论一针见血。我们的传统文化、思想精髓、道德伦理等意识形态的东西，通过泡茶的艺术和品茶的艺术在情感上得到体现；换句话说，牵着纤纤玉手，展示着茶的巨大魅力，把中华民族的人文情怀、性格特征、历史传说、风土人情、民俗风情等等一一呈现给你，升华了喝茶解渴保健的生理功能意义。

中国浙江农业大学已故茶学专家庄万芳教授在20世纪90年代提出，茶德应该是“便宜、漂亮、和谐、恭敬”。他解释道:“贱而诚，美而健，诚而敬。”同时，中国农业科学院茶叶研究所所长程其坤和研究员姚国坤主张，茶德可以表述为“理性、恭敬、明确、和谐”:理性、品茶、理性、可亲；朝拜者，宾客来拜茶，以茶为礼；清清白白，干净健康；融合，和平，和谐，和谐。

“一庄两坤”的茶德思想体现了中国茶道精神。对“茶道”的提及最早见于中唐，萌芽于金，兴盛于唐，兴盛于宋、明，并在现代哀悼日。封于冯仕文吉剑:“因鸿渐之论，广为打磨，故茶道盛行。”但这只是喝茶的一种方式。真正提出茶道概念内涵和外延的是南朝谢灵运的第十个孙子和比陆羽大十多岁的诗人僧皎然。他在《饮茶吟，使君》一诗中写道:“饮之，感昏，感明；又喝我的神，忽如飞雨洒尘；三杯下肚就有办法了。为什么要费心打破你的烦恼...明知道茶道是真的，只有丹秋是这样。”茶道的核心内涵是清明、开悟、真实。这是茶道最早的提法，不晚于8世纪末。唐末刘的《茶的十大美德》也提出了用茶消气、驱腥、养元气、祛异味、益仁、敬事、尝味、养身、卡雅志、用茶的可行性。可见，茶道的制定经历了1200多个春秋。然而不幸的是，是和我们隔着一长条水的日本，把“茶道”二字发扬光大。

从唐代开始，中国的饮茶习俗传到日本，日本在宋代开始种植茶树和泡茶。明代，以日本茶道大师森无理为代表的茶人明确提出，中国茶道的基本精神是“和、敬、明、静”。“和谐”是指一切自然事物之间的和谐；“尊重”是指动物、植物、人和山川必须平等地互相尊重；“清”的意思是，当一个喝茶的人和什么都有关系，甚至和一个小茶勺有关系的时候，就要用纯粹的心情去对待，不要有任何杂念；“沉默”意味着自然的灭绝是永恒的，即茶人通过茶与自然融为一体，实现自我灭绝。这位被日本人民誉为“茶道工匠之祖”的茶师，强调在茶室中的自我反省、境界的提升和心灵的交流、美德的净化、空的精神思想。

由于“茶道”二字的“抢先注册”，中国台湾在80年代初“不敢越界”，似乎有“侵权”之嫌。而且担心“茶道”一词过于严肃、庄重，不利于广泛接受。最终，它没有使用“茶道”，而是将弘扬茶文化、饮茶的民俗定义为“茶艺”。

虽然老庄思想中的“无为而治”、“天人合一”体现了东方文化的精髓，当然也涵盖了日本茶道的“和、敬、清、静”，但不可否认的事实是，日本茶道在世界上很流行，其知名度和美誉度都很高，远远超过了世界上最早发现、种植、加工和使用茶叶的我国，从另一个角度来看，日本是最早在一切事物中强调“道”字的国家。插花有花道，击剑有剑道，武术有武士道。即使两个近乎裸体的男人在那里肉搏战，他们也变成了柔道，所以把茶变成茶道是合理的。在“超级死板”的日本茶馆里，我们可以一窥这个非常特殊的族群。

由此可见，日本对《茶道》一文进行了放大。就像我们和英国有“颠倒”关系一样。在茶叶上，我们是鼻祖，但没有名牌，而完全没有茶资源的英国，却把“立顿”红茶经营成国际品牌；关于乒乓球，毫无疑问形成了一种“中国现象”，世界打中国，但它的发源地是英国！

的确，这是一个有趣的现象。从国饮到国球，从茶道到茶道，我们不骄不躁。我们只是找到自己的定位，不断寻找差距，虚心向别人学习，取长补短，不断进步。一个不能提升自己的人是无可救药的人，一个不能提升自己的民族也是无可救药的民族。

今天，随着外来文化的强烈渗透和相互交融，让那些“AQ”都见鬼去吧！