[探店]冷香豆腐脑

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冷香豆腐介绍:冷香豆腐是一种用各种豆类做成的食品，是曲沃地区的传统民间小吃 它营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐和粗纤维。经常食用有助于消化，增加食欲，软化血管，降低血压 冷香豆腐的特点:海鲜丰富，酸甜适口，营养丰富，风味独特 教你怎么做冷香豆腐脑，怎么做冷香豆腐脑。1.先将精致洁白的豆腐脑放入铜壶中，冷却后盖好待用 2。将一级海带丝、海藻鹿角、高良姜用水洗净，然后用温开水浸泡，再用750克冷开水和适量精盐配制的溶液浸泡1小时，制成三种冷香液。浓香浸出后，豆腐即可出锅。 此外，500克优质大白豆用香料烹制，放在后容器中备用 3。豆腐放入碗中时，用特制的铜勺在铜盆中切下两三块近1厘米厚的豆腐，平放在碗中。用勺子把它们切成菱形块，用上述三种冷香溶液倒入。加入一勺清香的白豆，滴一点酱油、香油、米醋即可食用 冷香豆腐脑的制作要领:1.3种冷香液浸提时要注意时间，不能太短； 2。大白豆煮熟尝过就可以吃了