[热点]食品安全讲座 走进太原星河湾酒店

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黄河新闻网消息食品安全关系到公众健康和生命安全，是社会安全稳定的重要组成部分。为了进一步规范餐饮服务的食品安全操作，增强全体员工的食品安全意识，努力成为安全餐饮行业的标杆，太原星河湾酒店邀请小店区市场监督管理局餐饮处处长张君钰为酒店全体员工进行了食品安全专题讲座。

这次讲座，张君钰有一颗坚强的心，从讲诚信到做事认真负责，运用大量的实际案例，从食品安全管理的组织架构和操作流程上为大家做了深刻的分析，向我们说明了食品安全管理的重大责任和意义。

在讲座中，张君钰强调，酒店应严格控制采购和接收来源。对接食检验、领证领票、员工在职培训考核、厨房管理、粗加工控制、餐具清洗消毒、半成品存放、食品留样、疫情期间如何做好防护检查等具体环节进行了明确指导。在讲座中，张君钰多次强调，企业要落实主要管理责任，“岗位责任、责任到人”是做好食品安全工作的重要关键。

同时，张君钰充分肯定了太原星河湾酒店在2019年第二届青运会接待工作中的出色表现，并对常驻总经理谭浩在此期间食品安全管理的全过程给予了高度评价。

最后，驻地总经理谭浩做了总结发言，再次强调食品安全与每一位员工息息相关，需要大家把食品安全管理和防疫纳入到正常的管理工作中，不懈努力，认真落实食品安全管理的具体工作。

来源：山西时报网