【要闻】中国松露“逆袭”：可望实现规模化种植

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中新社昆明7月4日电(记者区一航)在20世纪80年代，中国首次报道有关块菌(即松露)的记录时，欧洲人对这种珍贵的野生菌种的研究有着2000多年的历史。 中国科学家的研究表明，中国西南是比欧洲地中海地区古老的松露分布中心。 云南省产的中国印度块菌、中华夏块菌也几乎以欧洲松露的质量出口到海外，有望规模化人工栽培。
块菌，又称松露。 在欧洲人眼里，松露、鱼子酱、鹅肝并列属于“世界三大珍馐”，是高贵的食材之一，特别是法国黑松露、意大利白松露价格超过黄金，不求一菌。 但是在中国人心里，黑乎乎的煤一样的块菌不太好吃，一直很难去中国的餐桌。

记者最近来到中国科学院昆明植物研究所。 该研究员刘培贵向记者讲述了中国松露的“传奇身世”。

从事块菌研究十多年的刘培贵说:“松露在欧洲人像虫草一样在中国人。 欧洲松露文化有2000多年的沉积物，松露是文化品味、身份地位的象征。 在中国，( 1980年代以前的文献中没有关于松露的记载，松露研究也是空白的。 ”。

2001年，刘培贵开始了自己的“松露生涯”。 他和研究小组开始了对中国块菌的分类学、分子系统发育、菌根合成和根际微生物多样化的系统研究。

年6月，刘培贵负责的“中国块菌遗传多态性及其菌根组合和人工栽培”研究项目通过了检测。 该研究首次确认中国分布有41个块菌属种类，遗传学研究证明云南印度块菌和法国黑块菌、中华夏块菌和欧洲夏块菌是具有极其相近亲缘关系的“同胞姐妹”。

刘培贵说:“成熟的云南黑松露和法国黑松露在口感、香味、内涵物质上几乎没有差异。”

研究表明，欧洲地区的块菌大多与榛子、杨树等阔叶林共生，而在中国西南，块菌与云杉、松树等针叶树林共生。 刘培贵说:“从植物系统的进化来说，针叶树林比阔叶林老。 因此，现在地中海地区的块菌分布中心可能是古地中海向北漂移形成的。 中国西南部是比欧洲旧的松露分布中心。 ”。

植物园的斜坡上茁壮生长着十棵半高的松树和栗树。

“三年后，在这些树下会发现松露，”刘培贵说。

2012年，刘培贵利用菌根技术人工培育松露，收获了中国第一个人工栽培的松露实体。

“松露人工培养以《感染法》为第一。 松露是外生菌根菌，其生长需要与特定树木共生。 我们对无菌苗木进行了人工接种感染，移植造林了感染的块菌苗木。 通常4年后可以从林地生产块菌，生产期限长达50年。 ”。

刘培贵说，这种菌根技术和做法成功人工栽培松露，可用于人工栽培干巴菌、牛肝菌、松茸等外生菌根菌。

“云南拥有丰富的森林资源，林子里有很多经济价值高的宝贝，野生菌就是其中之一。如果实现野生菌人工种植，其经济价值是不可估量的。以野生菌经济为代表的山区经济，将成为未来云南的支柱产业。”(完)
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我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇不自然。

来源：山西时报网